En este patio se realizó durante casi dos siglos la tradicional Matanza. Hasta hace una década, aquí se sacrificaban los chivos y el agua de riego era desviada para que lavara la sangre del piso. En sus muros, se colgaban las pieles de los animales sacrificados.

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En el perímetro de este patio se ubican las oficinas de Matanza y la antigua Casa de Calderas, donde se freían las víceras y se separaba la grasa de los chivos. ​